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マクロビオティック？

マクロビ・メニュー作りのコツ

マクロビで献立を組み立てようとすると、ワンパターンになってしまっていませんか？　マクロビ・メニューに限らず、バラエティにあふれていてバランスのいいメニューが理想的ですよね。マクロビ・メニュー作りのコツとして、「色」「食感」「味」をチェックしてみて下さい。

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マクロビオティックの副食

「マクロビオティックの食事＝玄米」というイメージはほぼ定着してると思いますが、どんなものが副食になっているか知ってますか？　また、マクロビオティックにはマクロビオティックなりの「食事バランスガイド」が存在します。

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マクロビオティックの主食

「マクロビオティックをやってるの」と言うと、とてもストイックで修行僧のような食生活なんじゃないかと誤解されていることがしばしばあります。100％マクロビオティックを取り入れようとする場合でも、病気治療のためのマクロビオティックでなければ、そんなに極端な食生活にはなりません。どんな食材が使われるのか、まずは主食をチェックしてみましょう。

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パンは白いほど不健康？

マクロビオティックでは全粒穀物を推奨しています。通常、小麦粉は小麦から食物繊維の豊かな外皮と栄養分に富んだ胚芽を取り除いたもので、ほとんど栄養のないデンプン質しか残っていません。

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マクロビ食は長寿食

海外に、食事がきわめて似かよっている3つの長寿地域というのが存在しました。その3つの地域とも精製していない全粒穀物をかなりの量食べることが分かっています。その食生活を詳しく見てみると、まさにマクロビオティック的な食材ばかり！

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野菜の選び方＆保存のコツ

たとえ有機野菜を手にしたとしても、そもそも野菜の選び方や保存方法を間違えてしまっては元も子もありませんよね。野菜を選ぶときのちょっとした工夫や保存方法をおさらいしてみましょう。感覚的なモノもあるので、あくまでも参考程度にしてください。

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旬の有機野菜が良いワケ

有機栽培の野菜と、化学肥料で育てられた野菜との味を食べ比べてみると、まったく味が違うことが分かります。マクロビ以前に、有機野菜をとる意味を考えたいと思います。

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マクロビは植物性タンパク質で

マクロビにおいては、動物性タンパク質はおすすめできないもののひとつ。それに、タンパク質を動物性から植物性にシフトするだけで、体重減少、美肌、便秘解消などの効果が期待できちゃいます。

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発芽玄米パワー

玄米の胚芽から1ミリほどの芽が出たところで成長を止めたお米を発芽玄米といいます。玄米を一定温度の水に2～3日つけておくと、胚芽から芽が出るのですが、発芽することによって、ぬかが活性化し柔らかくなることで、玄米よりも食べやすくなるのです。

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玄米パワー

マクロビの大切な主食である玄米とは、ぬかや胚芽を含んだ精白していないお米のことです。白米では取り除かれてしまうこの部分にたくさんの栄養が含まれているのです。そして、なにより驚きなのは「玄米は生きている」ということ！

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玄米の栄養バランス

マクロビにはなぜ玄米？　玄米と白米を比較すると、玄米の炭水化物やたんばく質は白米とそう変わりませんが、血液をつくるのに必要なビタミンB群や、カルシウム、食物繊維、微量ミネラルなどさまざまな栄養がバランスよく豊富に含まれているからです。

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ポタジェ（キッチンガーデン）のヒント

トマトとバジルと唐辛子、バラとガーリック、イチゴとタイムなど、相性がいい野菜とハーブ、花の組み合わせ（コンパニオンプランツ＝共栄植物）というのがあります。このコンパニオンプランツを意識することで、野菜は元気に育ち、見た目もきれいなガーデンをつくることができますよ。

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健康なオーガニック野菜をつくっちゃおう 3

自宅でできるオーガニック野菜栽培。植えるものを決めましょう。

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健康なオーガニック野菜をつくっちゃおう 2

自宅でできるオーガニック野菜栽培。まずは材料を準備するところからはじめましょう。

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健康なオーガニック野菜をつくっちゃおう 1

たとえば、野菜は土の栄養をたくさん吸収することによって、根が育ち、茎が伸び、葉ができて、大きくなるものです。ということは、土の栄養が不十分だったり、不純物が混ざっていれば、そのまま私たちのカラダにも影響するということですよね。

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食にこだわってる？

わたしたちのカラダは食べ物によってできていて、食べ物からエネルギーをもらっています。だからこそ、もっともっと「食」や「食材」にはこだわりたいですよね。毎日チョコレートを食べてるあなたのカラダは、チョコレートの栄養成分でできているかも！？

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マクロビと記憶力

マクロビオティックの提唱者である桜沢如一（さくらざわゆきかず）氏は健康の七大条件というのを挙げていますが、その中に「もの忘れをしない」という項目が入っています。それって良くすることができるの？と不思議に思いません？

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マクロビ的 陰陽体質を知る

無農薬とか無化学肥料とか無合成添加物などの安全な食べ物をとっていれば、それでOK！というワケではありません。自分の体質によって、陰の食品、陽の食品というように、陰陽を食べ分けるのがベストです。

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玄米食に欠かせない食材

マクロビの代表食である玄米には、血液や美肌をつくるといわれるビタミンB群、たんばく質、カルシウム、鉄分、リン、食物繊維などがバランスよく含まれています。そのため、玄米を主食にすると、肌や髪がきれいになり、便秘知らずになれます。

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マクロビオティックに欠かせない５つの野菜

野菜の選び方を変え、食べ方を変えれば、健康的にダイエットするのは難しいことではありません。あなたが、普段よく食べているる野菜は何ですか？　また、どんな食べ方してますか？

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お茶といったら三年番茶

マクロビオティックの定番のお茶に「三年番茶」というお茶があります。美味しいお食事の締めとして、お茶選びも大切にしたいもの。いろいろと応用の利くこの三年番茶を取り入れてみませんか？

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マクロビオティック基本食

マクロビの基本食はこんなにシンプル！　見た目は粗食？って感じだけど、素材の良いものを厳選して使うから、今までの食生活の何倍ものパワーが秘められているんですよ♪

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陰陽

　マクロビオティックでは陰陽バランスをかなり重要視します。夏はそうめん・酢のもの・冷ややっこなどが、冬に湯豆腐・ふろふき大根・鍋ものなどが美味しいのは、温度だけじゃなく、ちゃんと理由があるんですよ。

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マクロビアンな人々

マクロビオティック (Macrobiotic) は、マクロ＋バイオ＋ティック（テクニック）の合成語です。
他にも、「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」「マクロ」「マクロビ」「正食」「穀物菜食」などとも呼ばれます。
そして、マクロビオティックを実践している人のことは、マクロビアンと称されます。

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マクロビオティックの実践法

　マクロビオティックは、日本人の桜沢 如一（さくらざわ ゆきかず）さんが、自身の病気を食生活と生活習慣の改善によって克服し、その経験から研究・確立したのが始まりです。桜沢 如一さんは食生活の伝統に着目し、中国の易の陰陽を融合した哲学的なものも含め、マクロビオティックを世界に広めました。すでに50年以上の歴史を持っているのです。

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マクロビオティックとは？

　最近、テレビや雑誌などで良く耳にするマクロビオティック。一言でマクロビオティックと言っても、いろいろな言い回しがあるようで、マクロビオティクス（フランス語）、マクロバイオティクス（英語）、マクロバイオティック（英語）などの発音の違いはあるものの、すべて同じ意味のことです。

　スーパーモデル、女優、セレブなどが実践し話題となっている、このマクロビオティックとはいったい何なのでしょう？

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