マクロビお粥

ゴールデンウィーク中は何かと外食も多く、なかなかマクロビオティックな食事ができなかったことと思います。加工食品や糖分の摂りすぎで、胃が重くなっていませんか? そんな時は材料をコトコト煮るだけの、マクロビオティックお粥で疲れた胃をやすめましょう。

玄米のお粥

材料 (4人分)

  • 玄米 1カップ
  • 水 4カップ
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 材料を圧力鍋に入れます。普通の玄米ご飯と同じように炊いて、炊きあがったら火を消してしばらく蒸らし、落ちついてからフタを取ります。
  2. 静かにしゃもじで混ぜればできあがり。

*小豆は、材料に10%以下の分量の小豆を入れたものを言います。

ひえのお粥

材料 (4人分)

  • ひえ 1カップ
  • 水 4カップ
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. ひえはよく洗ってゴミをとりのぞいておきます。
  2. ひえを分量の水とともにお鍋に入れます。煮立ったら火を弱めてフタをして、30分くらい煮ます。
  3. 柔らかくなったらできあがり。

小豆たっぷりのお粥

材料 (4人分)

  • 玄米 1カップ
  • 小豆 1/4カップ
  • 水 7カップ
  • 塩 大さじ1

作り方

  1. 玄米をキツネ色に炒って、炒り玄米をつくります。
  2. 材料を圧力鍋に入れ、初めに水3カップを入れて、玄米ご飯と同じように1時間ほど弱火で炊き、自然に蒸気がなくなるまでそのままにしておきます。
  3. 2のフタを取って、炊きあがったごはんを普通のお鍋に移して残りのお水を入れ、30分ほど煮て塩で味をととのえます。
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