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　　　マクロビ＆オーガニックでカラダと地球に優しい日々を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2007年03月13日　第001号

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こんにちは！　なんちゃってマクロビ実践中＠マリエです(*^-^)ノ

まずは白米にサヨナラ！　…と思ったものの、家にはまだ白米がたくさん。
そこで、とりあえずは十五穀米の素を混ぜて食べています。

いわゆる雑穀ですが、よくよく調べてみると、まず食物繊維は白米の約６倍！
腸デトックスにも効いて、美肌に変身できちゃいますよ♪

また、ビタミンB1とB2が含まれてますが、コレは糖質の分解や代謝を促進する
ビタミン。ということは、脂肪が燃えやすいカラダにしてくれるというワケ。

玄米だけじゃなく、数々の雑穀にだって良いところがあるんですよね。
黒米や赤米が入ってると、それだけで色合いも楽しめるし、見た目にもカラダ
にも喜ぶゴハンのできあがり！

週末マクロビ、なんて思ってたけど、ゴハンだけは毎日マクロビできそう♪

白米がたくさんある～って方、まずは雑穀と一緒に炊いてみてくださいね。

○　 ━━━━━━　マクロビ・ワンポイント・レッスン　━━━━━━ 　○

　食材の陰陽

　大まかに言うと、暖かい地域で良く育つものが「陰性」、寒い地域で良く
　育つのが「陽性」です。「中庸」が体に望ましい性質ですが、「陰性」の
　ものは火を通すことで「中庸」に近づけることができます。

　　陽性　（身体を温める）
　　↓
　　｜　ゴボウ、ニンジン、フキ、自然薯
　　↓
　　｜　タマネギ、レンコン、カボチャ、ヨモギ
　　↓
　　｜　白米、蕎麦、ヒエ、アワ
　　↓
　　｜　小松菜、ハクサイ、ダイコン、キュウリ
　　↓
　　中庸　（身体のバランスを保ってくれる）
　　↑
　　｜　小麦、トウモロコシ、うどん、玄米
　　↑
　　｜　ネギ、ニンニク、ホウレンソウ、レタス
　　↑
　　｜　里芋、タケノコ、干し椎茸、サツマイモ
　　↑
　　｜　ナス、トマト、生椎茸、ジャガイモ
　　↑
　　陰性　（身体を冷やす）

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皮や葉も丸ごと食べる「一物全体」でマクロビを実践するためには、できる
限り安心・安全な有機野菜の旬の野菜を取るように心がけることが大切です。

と言っても、全て有機野菜にするにはお金がかかる。。。

そんな方には、ちょっとしたお庭やベランダでできちゃうポタジェ（キッチン
ガーデン）がおすすめ。
http://xn--pckvd5azd.jp/macrobiotic/_1.html

健康なオーガニック野菜が作れちゃう方法をご紹介しています。

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　　管理人：マリエ